前段时间参加了一次封闭业务培训。有多“封”呢？外卖不给配送，一日三餐都吃学校食堂。7天，21顿饭，让我沉浸式体验了一下团餐。千言万语汇成“一个字”：好吃！展开说说就是：味道适口，油、盐、糖的用量都控制得十分合适，尤其是前两者，没有一般团餐常见的过油、过咸等问题；食材丰富，搭配合理，菜式多...
（插画/郑莉）15天国务院新闻办近日举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，国家市场监管总局相关负责人介绍，“十四五”期间，市场监管总局围绕减环节、压时间、降成本，持续压缩企业开办时间，推广企业开办全程网上办，推动开办餐饮店、企业信息变更、企业迁移登记、“个转企”等“高效办成一件事”...
餐饮行业正在告别低价竞争与同质化的困局，迎来品质为王、品牌突围、文化赋能的新时代。——王杰忠 广东省粤菜产业发展促进会会长在日前举办的2025亚洲地标美食榜单发布活动上，广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠指出，餐饮行业正在告别低价竞争与同质化的困局，迎来品质为王、品牌突围、文化赋能的新...
千年盐场秋景如画位于青海省玉树藏族自治州囊谦县的白扎盐场，在渐浓的秋色中绽放出了美之盛景。这座拥有上千年历史的盐场至今仍沿袭着古老的晒盐、制盐方式，所生产的食盐畅销西藏、四川、甘肃等省区，既是古老技艺的“活化石”，也是当代生产的新传承。此外，当地还以红盐文化为依托，建立了红盐文化体验馆。该馆详细...
8月4日，联合国粮食及农业组织（FAO）驻华代表卡洛斯·阿尔德科一行到访中国烹饪协会，与中国烹饪协会会长杨柳展开深入交流。时值FAO成立80周年，双方重点探讨了餐饮可持续发展、营养教育及传统烹饪技艺保护等议题，并为未来五年的多维度合作奠定基石。杨柳详细介绍了中国烹协在标准制定、人才培养、乡村...
8月7日，第20届中国团餐产业大会在云南省昆明市召开，来自政府部门、团餐企业、机关、企事业单位、高校后勤、供应链的500余位代表出席。在团餐产业面临诸多新挑战的形势下，本届大会首次提出精致服务、产业联动、跨界融合以及社会责任等核心议题，正视当前团餐产业所面临的新机遇，通过一系列主题演讲、圆桌论坛...
中国烹饪协会会长杨柳表示，大会为民族餐饮旅游行业搭建了交流合作的重要平台8月9日，以“共谋发展之道 共话丝路繁花”为主题，2025中国民族餐饮旅游产业发展大会暨第12届云南省餐饮产业发展大会在昆明石林举行。大会汇聚了全国各地餐饮行业精英、政府代表及各界友人，以及多位老挝、柬埔寨、泰国、孟加拉...
《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。
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