与朋友逛食品展，看到一堆包装设计五颜六色、五花八门的产品。展位上没见其他人，便放心地议论，“这个看起来应该好吃”“这几个过期了”……话音未落，有工作人员冲过来：“哪有过期？”他是外国人，但说着一口流利的中文，略带口音，当下便是“全世界都在说中国话”以及“不要背后说人坏话”照进现实。虽然有点尴...
煎饼与肉夹馍的结合，一道菜中有双重经典味觉享受。黑猪肉丰富的油脂中和了青椒的辛辣，留下对味蕾的刺激，搭配手工熬制甜面酱，层次丰富，口味多元。原料：黑猪肉，青椒，八角，桂皮，白芷，山楂，小茴香，手工鸡蛋薄脆，手工熬制甜面酱，菠菜煎饼皮。制法：将黑猪肉治净，飞水，撇去血沫备用；将八角、桂皮、...
5%近日发布的《2025中国火锅产业发展报告》显示，火锅赛道呈现稳中有进的特征。2024年，火锅品类门店数同比增长5%，订单同比增长16.5%，相较2023年有所放缓。与此同时，火锅品类连锁化率提升至26%，相较2023年提升2个百分点。需要指出的是，尽管连锁化率持续提升，但火锅品类在线消费品牌...
餐饮企业要努力脱离“低纬度”竞争，才更容易“破卷”。—— 刘东峰 椒爱水煮鱼川菜CEO在近日落幕的2025中国餐饮产业高峰论坛上，椒爱水煮鱼川菜CEO刘东峰深度解读 《孙子兵法》五胜之道。他表示，现今餐饮市场的两极分化，人工、食材、租金的三高压力，行业的创新，“用户多选”的变化，共同造...
来福鼎，看全球重要农业文化遗产5月19日，福建福鼎白茶文化系统顺利通过专家评审，正式被联合国粮食及农业组织认定为全球重要农业文化遗产。福鼎白茶文化系统位于福建省福鼎市，其独特的地理位置、气候条件和悠久历史孕育了特有的茶树品种和制茶技艺，以及深厚的文化内涵。系统内包括国家级良种福鼎大白茶、福鼎大毫...
5月14日，以法国中国和平统一促进会、法国国际烹饪联合总会会长王加清为首的代表团一行20人到访中国烹饪协会。这些代表分别来自法国中国和平统一促进会、法国中法友谊互助协会、欧洲文成华侨华人（社团）联合总会、法国浙江同乡会、法国华侨华人餐饮总会。中国烹饪协会会长杨柳、副会长孙晓春及相关负责人出席座谈...
近年来，随着餐饮市场的不断发展，部分领域出现了“内卷式”竞争现象，如非理性价格战、食品质量参差不齐、经营行为不规范等，这些问题不仅扰乱了市场秩序，也损害了消费者的利益，阻碍了行业的健康发展。为贯彻落实党中央关于着力整治一些领域的“内卷式”竞争的重要指示精神，积极践行国家市场监督管理总局的要求，中...
《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。
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