朋友今年春节是在广东潮汕过的，体验那里浓厚的传统节日气氛是一方面，饱啖各路美食更是题中应有之义。作为粤菜三大流派之一，潮州菜的确让她吃得很满足，尤其对牛肉火锅念念不忘，回到北京后她也吃过几家，但总觉得“差点儿意思”。差哪呢？我猜，可能差在空运来的牛肉不够鲜嫩，差在连锁餐厅的标准化缺乏个性...
24%近年来，我国餐饮行业的连锁化进程持续加速，据《中国餐饮品类发展报告2025》显示，连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%，并预计在2025年进一步提升至24%左右。2023年至2024年，各细分品类的连锁化率均有不同程度的提高。其中，现制饮品的连锁化率从49%提升至52%...
餐饮行业在一定时间内仍然会呈现营收增长相对微弱的势头，“微利时代”已经来临。——周延龙 中国全聚德（集团）股份有限公司总经理近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《提振消费专项行动方案》。对此，餐饮行业人士普遍认为，借力政策的东风，企业要探索新商业模式，打造新的价值锚点。全聚德（集团）...
“村咖”开进油菜花田春色渐浓，又到了油菜花盛开的时节。趁着大好春光，湖北省宜昌市夷陵区分乡镇南垭村油菜花田中的一家咖啡店试营业，吸引市民进店体验，感受乡村花田中的别样风情。近年来，越来越多的乡村咖啡店入驻田间地头，原生态的自然美景结合都市化的写意情调，在抚慰人们心灵的同时，也带动了乡村旅游的蓬勃...
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点行业，促进餐饮业高质量发展对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。2025年全国两会期间，多位代表委员立足餐饮业现状，从品牌建设、产业化和数字化水平、人才建设、创新消费场景、行业标准等不同维度积极献言献策，为行业发声。第十四届全国人...
2025年“中华美食荟”启动仪式2025年“中华美食荟”活动3月17日在湖北省武汉市启动，同期配套举办中华美食市集。商务部党组成员、部长助理唐文弘、湖北省副省长陈平以及文化和旅游部、体育总局、国家电影局等部门相关负责同志出席启动仪式。中国烹饪协会会长杨柳出席2025年“中华美食荟”启动仪式时指出...
今年“3. 15”前夕，多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨的食品安全问题被媒体曝光，包括使用存放多天的发酸食材、顾客食用后的剩菜回收再加工售卖、隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉等。此外，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”舆情事件引发社会广泛关注。...
《中国烹饪》杂志创刊于1980年，是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。
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