吃饭，是费时费力的活儿。见过这样的人，花大半天的时间，采购食材；再花上几个小时，细火慢烹；可等到吃饭了，却尽显饕餮本色，狼吞虎咽，10 min内解决殆尽。吃饭，占用了人生很长的时间；却不见得人人都花很长时间，来享受这事儿。慢慢吃，需要的不是大气，而是细致。不管一顿饭花了多长时间准备，那都...
4.汉仙人丹丘子《茶经》引述《神异记》里一个关于茗事的故事。古时候有个余姚（即今浙江省余姚县）人，名叫虞洪，有一天到山里去采药，遇着一个道士牵着三头青牛。道士引导着虞洪来到瀑布山，遂对虞洪说：“我是丹丘子，听说你善于做茶饮，常想请你送我一些茶品尝。这山里有大茶树，我可以回赠你。希望你日后煮茶...
提到生鱼片，很多人会想到日本料理，但其实，生鱼片的起源是在中国。生鱼片在古代被称为“鱼脍”。所谓”脍”按照汉代许慎《说文解字》的解释，“细切肉也”。《论语》里提到孔子的饮食之道，“食不厌精，哙不厌细”，生肉切得细，不仅好吃好消化，也更符合礼仪。最初，先民们用简易的石刀、蚌片革除皮毛，剔去骨筋...
进入春夏后，玉兰、樱花、海棠、桃花、梨花、丁香、紫藤与泡桐……悉数开放，瞬间点燃了世界。一时间人人都变身为“花痴”，赏花游玩不亦乐乎。花朵是大自然送给我们最好的礼物，它用独有的香气俘获我们，用鲜艳饱满的颜色吸引我们，就连美食家、美容专家们都忍不住要从饱满鲜艳的花朵里找寻美的体验。鲜花入馔自古...
香酥肉骨头所谓肉骨头，就是有肉的小猪排。食肉时，带骨头比不带骨头更有风味。做五香肉骨头时，可按如下比例配料：猪小排250 g，酱油2汤匙，糖1茶匙，太白粉1汤匙，蛋白2个，面粉3汤匙，做蛋糕用的发粉适量，五香粉少许，生油1碗。其做法是：将小猪排剁成小块，用酱油、糖及五香粉腌1 h。把...
大约35%的阿尔茨海默症（痴呆症）是由于不健康的生活方式造成的，而不良的饮食习惯会增加痴呆症发病风险。老年痴呆患者的增加，引起了广泛关注，而饮食因素被认为与痴呆症有着密不可分的关系。美国国家科学院刊发表了一项研究，一种被称为晚期糖基化终末产物（AGES）的化合物可能导致淀粉样蛋白积累。这...
【粤】广东人的“蒸”功夫之所以独步天下，真髓在于他们不必费心食材的选择，因为地处亚热带、濒海且河网密布，物产富饶，食材新鲜易得，无论是生猛海鲜、家禽肉类，还是蔬菜、点心、主食，只需在“蒸”法上动心思，就能成就一番美味。南粤的早茶食肆，各类蒸笼令人大开眼界，虾饺、肠粉、凤爪、烧麦、豉汁蒸排...
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